팔아도 되는 꿔바로우

돼지 등심을 0.3cm 두께의 넓적한 모양으로 썰어 준비한다.

대파는 6cm 길이로 자른 뒤 심지를 제거하고 가늘게 채 썰고, 당근과 레몬도 얇게 슬라이스한다.

썰어둔 돼지 등심에 맛소금과 후춧가루를 뿌려 밑간을 한다.

볼에 감자전분 240g, 달걀물 20g, 물 200g을 섞어 튀김 반죽을 만든다.

튀김용 기름을 170도로 예열한 뒤, 밑간한 고기에 반죽을 골고루 입힌다.

예열된 기름에 고기를 하나씩 떼어 넣고 튀긴 후, 건져내었다가 한 번 더 튀겨(2차 튀김) 바삭함을 살리고 기름을 뺀다.

팬에 식용유 2큰술을 두르고 간 생강을 넣어 향이 올라올 때까지 볶는다.

간장 2큰술, 물 4큰술, 설탕 5큰술, 식초 5큰술을 넣고 소스가 끓을 때까지 기다린다.

소스가 끓으면 준비한 레몬, 당근, 대파를 넣고 소스가 살짝 걸쭉해질 때까지 졸인다.

소스 농도가 잡히면 튀겨둔 고기를 넣고 소스가 고루 묻도록 빠르게 볶아 완성한다.