여름 파인다이닝 에피타이저 '오이피클 그라니타와 부라타치즈'
부라타치즈 위에 차가운 오이피클 그라니타와 엔초비를 올려 만드는 시원하고 산뜻한 여름 에피타이저 레시피
하준비 5분총 5분1인분보통
Diet · Tags
gluten_freeketolow_carb
Allergy · Warnings
생선우유
재료
Ingredients · 50 / 5
조리 순서 (4단계)
여름 파인다이닝 에피타이저 '오이피클 그라니타와 부라타치즈' · 1인분 · 5분 · 난이도 하
- Step01
접시 중앙에 부라타치즈 1개를 올려 준비합니다.
- Step02
블렌더에 냉동 오이피클 80g과 엔초비 1개를 넣고 곱게 갈아 그라니타(살얼음) 형태로 만듭니다.
· 믹서기사용 - Step03
곱게 갈아낸 오이피클 그라니타를 부라타치즈 위에 소복하게 올려줍니다.
- Step04
그 위에 처빌 5잎을 얹어 장식하고, 엑스트라버진 올리브오일 3Ts를 골고루 둘러 마무리합니다.
요리 팁
- 오이피클을 미리 단단하게 얼려두어야 갈았을 때 시원한 그라니타 질감이 잘 살아납니다.
- 마무리로 두르는 올리브오일은 향이 좋은 고급 엑스트라버진 올리브오일을 사용하면 풍미가 극대화됩니다.
필요 도구
블렌더접시
곁들임 제안
화이트 와인 또는 샴페인 안주로 곁들이기 좋습니다.
보관법
그라니타가 녹기 쉬우므로 조리 후 즉시 섭취하는 것을 권장합니다.
영양성분
Nutrition · Per Serving
- Calories
- 580kcal
- Protein
- 12g
- Carbs
- 6g
- Fat
- 58g
칼로리
단백질
탄수화물
지방
카테고리
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