오징어 두부 두루치기
오징어 육수를 활용하여 감칠맛을 낸 매콤한 두부 두루치기 레시피
하준비 5분조리 15분총 20분2인분보통
알레르기 주의
대두밀오징어
식단 태그
dairy_freehigh_protein
재료
| 재료 | 양 | 그램(추정) |
|---|---|---|
다진 마늘양념 | 1큰술 | 15g |
물기타 | 100ml | - |
양파채소 | 1/2개 | 100g |
★두부두부콩 | 1모 | 300g |
고추장양념 | 1큰술 | 20g |
★오징어해산물 또는: 한치 | 1~2마리 | 250g |
고춧가루양념 | 3큰술 | 24g |
대파채소 | 1/2대 | 40g |
진간장조미료 | 3큰술 | - |
설탕조미료 | 1큰술 | 12g |
조리 순서 (6단계)
오징어 두부 두루치기 · 2인분 · 20분 · 난이도 하
- 1
두부를 도톰하게 썰고, 오징어는 내장을 제거한 뒤 한입 크기로 썬다.
· 썰기 - 2
팬에 식용유를 두르고 썰어둔 두부를 올려 앞뒤로 노릇노릇하게 부친다.
중불5분· 굽기 - 3
부쳐진 두부 위에 손질한 오징어와 채 썬 양파를 올린다.
- 4
고춧가루 3큰술, 고추장 1큰술, 진간장 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 설탕 1큰술, 물 100ml를 섞어 양념장을 만들어 붓는다.
- 5
오징어에서 감칠맛 나는 육수가 충분히 나올 때까지 중불에서 자작하게 조린다.
중불7분· 조리기 - 6
어슷 썬 대파를 넣고 한소끔 더 끓여 마무리한다.
중불1분· 끓이기
요리 팁
- 두부를 부칠 때 부서져도 당황하지 말고 그대로 볶듯이 진행해도 맛에는 지장이 없습니다.
- 오징어 자체에서 맛있는 육수가 나오므로 물을 너무 많이 넣지 않는 것이 포인트입니다.
- 남은 국물에 칼국수 면을 넣어 비벼 먹는 것이 대전식 두루치기의 특징입니다.
필요 도구
프라이팬도마칼
곁들임 제안
칼국수 사리따뜻한 공깃밥
보관법
밀폐용기에 담아 냉장 보관 시 2~3일 내 섭취 권장.
영양성분
Nutrition
영양성분
- 칼로리
- 540kcal
- 단백질
- 55g
- 탄수화물
- 35g
- 지방
- 22g
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