순살 갈비탕 & 우거지 갈비탕
갈비살과 사골육수를 활용하여 집에서 간편하게 끓여 먹을 수 있는 순살 갈비탕과 우거지 갈비탕 레시피를 소개합니다.
중준비 20분조리 20분총 40분2인분보통
알레르기 주의
대두소고기
식단 태그
high_proteinlow_carb
재료
| 재료 | 양 | 그램(추정) |
|---|---|---|
국간장조미료 | 1큰술 | - |
다진 마늘양념 | 1큰술 | 15g |
소금조미료 | 약간 | - |
후추조미료 | 약간 | - |
★사골육수육수 | 500ml | - |
얼음물기타 | 적당량 | - |
대파채소 | 1/2대 | 30g |
★우거지채소 | 150g | 150g |
★소갈비살고기 | 300g | 300g |
조리 순서 (6단계)
순살 갈비탕 & 우거지 갈비탕 · 2인분 · 40분 · 난이도 중
- 1
소갈비살을 얼음물에 20분 정도 담가 핏물을 깨끗하게 제거한다.
20분· 기타 - 2
냄비에 핏물을 뺀 갈비살과 물을 넣고 한소끔 끓여 불순물을 제거한 뒤 고기만 건져낸다.
강불5분· 끓이기 - 3
냄비에 데친 갈비살과 시판 사골육수 500ml를 넣고 중불에서 끓인다.
중불10분· 끓이기 - 4
다진 마늘 1큰술, 국간장 1큰술을 넣고 부족한 간은 소금으로 맞춘다.
중불· 조리기 - 5
대파를 송송 썰어 넣고 후추를 뿌려 순살 갈비탕을 완성한다.
중불1분· 끓이기 - 6
(우거지 버전 선택 시) 삶은 우거지를 추가로 넣고 우거지가 부드러워질 때까지 충분히 더 끓여낸다.
중불5분· 끓이기
요리 팁
- 얼음물을 사용해 핏물을 빼면 고기의 잡내를 더 효과적으로 잡을 수 있습니다.
- 시판 사골육수를 사용하는 것이 깊은 맛을 내는 핵심 비법(Kick)입니다.
- 한방 갈비탕 느낌을 내고 싶다면 삼계탕용 한방 약재 팩을 함께 넣고 끓여보세요.
필요 도구
냄비볼칼도마
곁들임 제안
깍두기나 겉절이를 곁들이면 더욱 맛있습니다.당면을 미리 불려두었다가 마지막에 넣어 먹어도 좋습니다.
보관법
냉장 보관 시 2~3일 내에 섭취하시고, 장기 보관 시 냉동 보관하세요.
영양성분
Nutrition
영양성분
- 칼로리
- 450kcal
- 단백질
- 35g
- 탄수화물
- 8g
- 지방
- 32g
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