마늘 양념 갈비와 갈비덮밥
마늘을 듬뿍 넣은 양념으로 소갈비살을 구워 밥 위에 올려 먹는 갈비덮밥 레시피
하준비 10분조리 15분총 25분4인분보통
알레르기 주의
달걀대두밀소고기
식단 태그
dairy_freehigh_protein
재료
| 재료 | 양 | 그램(추정) |
|---|---|---|
미림조미료 | 2T | - |
설탕조미료 또는: 알룰로스, 스테비아 | 1.5T | 18g |
다진 마늘조미료 | 3T | 40g |
물엿조미료 | 1T | - |
대파채소 | 10cm | 20g |
후추조미료 | 약간 | - |
부추채소 | 적당량 | - |
★소갈비살고기 | 400g | 400g |
★밥곡물 | 4공기 | 840g |
참기름조미료 | 0.5T | - |
달걀 노른자달걀 | 4개 | 80g |
양조간장조미료 | 4T | - |
조리 순서 (8단계)
마늘 양념 갈비와 갈비덮밥 · 4인분 · 25분 · 난이도 하
- 1
소갈비살은 키친타월을 이용해 겉면의 핏물을 꼼꼼히 제거한다.
· 기타 - 2
대파 10cm를 길게 반으로 가른 뒤 송송 썰어 준비한다.
· 썰기 - 3
마늘은 식감을 위해 살짝 굵게 다져서 준비한다.
· 썰기 - 4
볼에 손질한 고기, 대파, 다진 마늘과 양조간장 4T, 미림 2T, 설탕 1.5T, 후추 약간, 참기름 0.5T, 물엿 1T를 넣고 골고루 버무린다.
· 반죽 - 5
양념이 고기에 잘 배도록 약 10분 이상 재워둔다. (시간이 없다면 바로 구워도 무방하다.)
10분· 기타 - 6
중불로 예열된 팬에 양념한 고기를 넣고 굽는다.
중불· 굽기 - 7
고기 겉면이 노릇하게 익으면 약불로 줄여 속까지 살짝 더 익혀 완성한다.
약불· 굽기 - 8
부추를 송송 썰어 밥 위에 올리고, 그 위에 구운 고기와 달걀 노른자를 얹어 덮밥으로 완성한다.
· 기타
요리 팁
- 고기는 기호에 따라 소갈비살 외에 다른 부위를 선택해도 좋습니다.
- 마늘은 미리 다져진 것보다 조리 직전에 바로 다져서 사용하면 향이 더 좋습니다.
- 고기 간을 본 후 기호에 따라 양조간장을 조금 더 추가하면 감칠맛이 살아납니다.
- 많이 짜지 않게 만든 레시피이므로 조금씩 자주 만들어 드시는 것을 추천합니다.
필요 도구
키친타월칼도마믹싱볼프라이팬
곁들임 제안
달걀 노른자를 터뜨려 고기와 함께 비벼 먹으면 더욱 고소합니다.부추 대신 쪽파를 사용해도 좋습니다.
보관법
양념한 고기는 냉장 보관하여 1~2일 내에 섭취하는 것이 좋습니다.
영양성분
Nutrition
영양성분
- 칼로리
- 620kcal
- 단백질
- 25g
- 탄수화물
- 75g
- 지방
- 22g
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