와이프 몰래 먹어야 하는 음식 (장어탕)
고소하고 담백한 맛이 일품인 보양식 장어탕 레시피
중준비 10분조리 30분총 40분3인분보통
알레르기 주의
대두(된장, 간장)생선(장어)
식단 태그
dairy_freehigh_protein
재료
| 재료 | 양 | 그램(추정) |
|---|---|---|
청양고추채소 | 2개 | 20g |
★손질된 바다장어해산물 또는: 민물장어, 미꾸라지 | 600g | 600g |
다진 마늘양념 | 2큰술 | 30g |
된장양념 | 2큰술 | 30g |
다진 생강양념 또는: 생강가루 | 0.5큰술 | 7g |
들깨가루조미료 | 5큰술 | 40g |
맛술조미료 또는: 소주 | 2큰술 | - |
국간장조미료 또는: 멸치액젓, 참치액 | 2큰술 | - |
물육수 | 1.5L | - |
대파채소 | 1대 | 50g |
고춧가루양념 | 3큰술 | 24g |
★삶은 시래기(또는 우거지)채소 또는: 배추겉잎 | 200g | 200g |
조리 순서 (6단계)
와이프 몰래 먹어야 하는 음식 (장어탕) · 3인분 · 40분 · 난이도 중
- 1
냄비에 물 1.5L와 손질된 장어, 다진 생강 0.5큰술, 맛술 2큰술을 넣고 장어가 완전히 익을 때까지 약 20분간 푹 끓인다.
강불20분· 끓이기 - 2
익은 장어만 따로 건져내어 믹서기에 넣고, 끓였던 육수를 한 국자 추가하여 뼈가 씹히지 않도록 곱게 간다.
2분· 믹싱 - 3
냄비에 남아있는 육수에 곱게 간 장어를 다시 붓고 삶은 시래기 200g을 넣는다.
중불· 끓이기 - 4
된장 2큰술, 고춧가루 3큰술, 다진 마늘 2큰술, 국간장 2큰술을 넣어 양념을 하고 10분간 더 끓인다.
중불10분· 조리기 - 5
들깨가루 5큰술을 넣어 국물의 농도를 걸쭉하게 맞춘다.
중불1분 - 6
송송 썬 대파와 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓여 마무리한다.
중불1분· 끓이기
요리 팁
- 장어를 믹서기에 갈 때 육수를 조금 넣어야 잘 갈립니다.
- 비린내에 민감하다면 마지막에 산초가루나 방아잎을 추가하면 좋습니다.
- 냉동 장어를 사용할 경우 해동 후 깨끗이 씻어 사용하세요.
필요 도구
냄비믹서기도마칼
곁들임 제안
갓 지은 흰쌀밥깍두기 또는 겉절이
보관법
냉장 보관 시 2~3일 내에 섭취 권장하며, 장기 보관 시 소분하여 냉동 보관하세요.
영양성분
Nutrition
영양성분
- 칼로리
- 450kcal
- 단백질
- 35g
- 탄수화물
- 15g
- 지방
- 28g
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