감칠맛 끝판왕 버섯쨈 뒥셀

양송이 버섯은 마른 행주나 키친타월로 겉면의 이물질을 닦아 손질한다.

버섯, 양파, 마늘을 칼로 아주 잘게 다지거나 믹서기에 넣고 입자가 씹힐 정도로 짧게 끊어가며 다진다.

팬에 버터 1큰술을 두르고 녹인 뒤, 다진 재료들을 모두 넣는다.

중불에서 버섯의 수분이 충분히 빠져나오고, 그 수분이 다시 다 날아가 꾸덕한 잼 형태가 될 때까지 약 10~15분간 충분히 볶는다.

수분이 거의 없어지면 소금과 후추로 간을 하고, 다진 파슬리나 바질을 넣어 마무리한다.