반찬가게 쫀득쫀득 감자조림
반찬가게 스타일의 쫀득쫀득한 감자조림 만드는 법
하준비 10분조리 15분총 25분3인분저렴
Diet · Tags
dairy_freeveganvegetarian
Allergy · Warnings
대두밀
재료
Ingredients · 50 / 5
조리 순서 (4단계)
반찬가게 쫀득쫀득 감자조림 · 3인분 · 25분 · 난이도 하
- Step01
감자는 껍질을 벗기고 한입 크기로 썬 뒤, 찬물에 헹궈 전분기를 제거한다.
· 썰기 - Step02
달군 팬에 식용유를 두르고 썬 감자를 넣어 겉면이 반투명해질 때까지 볶는다.
중불· 볶기 - Step03
물, 간장, 물엿을 넣고 끓인다.
중불· 끓이기 - Step04
국물이 자작해질 때까지 불을 줄이고 졸여서 감자 속까지 간이 배고 쫀득해지도록 만든다.
약불· 조리기
요리 팁
- 마지막에 올리고당이나 물엿을 살짝 더 둘러주면 윤기가 흐르고 단맛이 더해집니다.
- 감자를 조리기 전에 기름에 먼저 볶아주면 부서지지 않고 쫀득한 식감이 살아납니다.
필요 도구
팬도마칼
곁들임 제안
밑반찬따뜻한 쌀밥
보관법
밀폐용기에 담아 냉장 보관하며, 3~4일 내에 섭취하는 것을 권장합니다.
카테고리
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