살살가지덮밥 & 오이고추무침
부드러운 식감의 가지덮밥과 아삭한 오이고추무침을 곁들인 직장인 도시락 레시피
하준비 5분조리 10분총 15분1인분저렴
알레르기 주의
굴대두밀
식단 태그
low_calorie
재료
| 재료 | 양 | 그램(추정) |
|---|---|---|
참기름조미료 | 1/2T | - |
★가지채소 | 1개 | 150g |
★밥곡물 | 1공기 | 210g |
쌈장양념 | 1T | - |
후추조미료 | 약간 | - |
진간장조미료 | 1T | - |
올리고당양념 | 1T | - |
대파채소 | 1/4개 | 20g |
굴소스양념 | 1T | - |
다진 마늘양념 | 1/4T | - |
★오이고추채소 | 3개 | 60g |
물육수 또는: 가지 채즙 | 4T | - |
매실액양념 | 1T | - |
홍고추채소 | 약간 | 5g |
조리 순서 (8단계)
살살가지덮밥 & 오이고추무침 · 1인분 · 15분 · 난이도 하
- 1
가지는 껍질을 벗겨내고 세로로 칼집을 넣은 뒤 먹기 좋은 크기로 썬다.
· 썰기 - 2
손질한 가지를 그릇에 담아 전자레인지에 1분 30초간 돌려 익힌다.
1분 30초· 기타 - 3
익힌 가지의 물기를 손으로 꼭 짜거나 키친타월로 제거한다.
· 기타 - 4
대파와 홍고추는 송송 썰어 준비한다.
· 썰기 - 5
오이고추를 한입 크기로 썰어 쌈장 1T, 다진마늘 1/4T, 매실액 1T, 참기름 1/2T와 함께 버무려 무침을 만든다.
· 무침 - 6
팬에 기름을 두르고 가지를 노릇하게 굽는다.
중불· 굽기 - 7
진간장 1T, 굴소스 1T, 올리고당 1T, 물 4T, 후추 약간을 넣고 양념이 끈적해질 때까지 조린다.
중불· 조리기 - 8
그릇에 밥을 담고 그 위에 조린 가지를 올린 뒤, 오이고추 무침을 곁들여 완성한다.
· 기타
요리 팁
- 부드러운 식감을 선호한다면 가지 껍질을 반드시 벗겨주세요.
- 가지의 수분을 충분히 제거해야 양념이 잘 배고 식감이 좋아집니다.
- 영양을 생각한다면 껍질을 벗기지 않고 조리해도 무방합니다.
필요 도구
전자레인지프라이팬도마칼볼
곁들임 제안
따뜻한 흰쌀밥계란국
보관법
도시락용으로 적합하며, 가급적 당일 섭취를 권장합니다.
영양성분
Nutrition
영양성분
- 칼로리
- 480kcal
- 단백질
- 12g
- 탄수화물
- 85g
- 지방
- 10g
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