뚱카롱 멘보샤 레시피

식빵의 테두리를 모두 잘라내고, 남은 하얀 부분을 4등분하여 정사각형 모양으로 준비한다.

새우는 껍질과 내장을 제거한 뒤 칼등으로 으깨고 식감이 살도록 적당히 다진다.

다진 새우에 계란 흰자 1개분, 전분가루 2큰술, 소금과 후추를 넣고 찰기가 생길 때까지 충분히 섞어 반죽을 만든다.

자른 식빵 위에 새우 반죽을 뚱카롱처럼 아주 두툼하게 올린 뒤 다른 식빵으로 덮어 모양을 잡는다.

팬에 식용유를 넉넉히 붓고 약 140~150도의 낮은 온도에서 멘보샤를 넣고 뒤집어가며 노릇하게 튀긴다.

남은 식빵 테두리는 팬에 버터 1큰술과 설탕 1큰술을 넣고 노릇하고 바삭해질 때까지 볶아 토스트(러스크)를 만든다.