겉바속촉 두부강정

두부를 그릇에 담아 전자레인지에 넣고 2분간 돌려 수분을 제거한다.

물기를 뺀 두부를 한입 크기로 깍둑썰기한 후, 소금과 후추를 약간 뿌려 밑간을 한다.

위생비닐 봉지에 감자전분가루 2숟가락과 밑간한 두부를 넣고 봉지를 흔들어 전분가루를 골고루 묻힌다.

에어프라이어 팬에 전분을 묻힌 두부를 겹치지 않게 올리고 식용유를 살짝 뿌린 뒤, 200도에서 10분간 굽고 뒤집어서 다시 10분간 굽는다.

팬에 물 3숟가락, 간장 1숟가락, 알룰로스 1숟가락, 물엿 2숟가락, 케찹 2숟가락, 다진마늘 1/2숟가락, 고추장 1숟가락을 넣고 잘 섞은 뒤 끓인다.

소스가 보글보글 끓어오르면 구워진 두부를 넣고 양념이 골고루 묻도록 빠르게 버무린 뒤, 불을 끄고 통깨를 뿌려 완성한다.